• Covid-19
  • Trang chủ
    • Về chúng tôi
    • Cơ sở pháp lý của Hội
    • Tài khoản
  • Tiêu điểm
    • Tin tức
    • Góc Nhìn
  • Học
    • Học bổng
    • Trường Mỹ
    • Tư vấn – Hỏi Đáp
  • Sống
    • Du lịch- Khám phá
    • Thổ địa tại US
    • Vietnamese Midwest Soccer Tournament
  • Tết Việt trên đất Mỹ
    • 2015 – Đón Tết Ất Mùi
    • 2016 – Đón Tết Bính Thân
    • 2017 – I-Chúc Tết
    • 2018 – Mâm cỗ Tết
    • 2019 – Tết yêu thương
    • 2020 – Trang phục đón Tết
    • 2021 – Hương vị Tết
    • 2022 – Về Nhà ăn Tết
  • Cuộc thi Hành trình Nước Mỹ
    • Cuộc thi HTNM-1 năm 2013
    • Cuộc thi HTNM-2 năm 2014
    • Cuộc thi HTNM-3 năm 2015
    • Cuộc thi HTNM-4 năm 2016
    • Cuộc thi HTNM-5 năm 2017
    • Cuộc thi HTNM-6 năm 2018
    • Cuộc thi HTNM-7 năm 2019
    • Cuộc thi HTNM-8 năm 2020
    • Cuộc thi HTNM-9 năm 2021
    • Cuộc thi HTNM-10 năm 2022
  • Vòng Tay Nước Mỹ
    • Vòng Tay Nước Mỹ 1 – Boston 2013
    • Vòng Tay Nước Mỹ 2 – California 2014
    • Vòng Tay Nước Mỹ 3 – Texas 2015
    • Vòng Tay Nước Mỹ 4 – Washington D.C. 2016
    • Vòng Tay Nước Mỹ 5 – New York 2017
    • Vòng Tay Nước Mỹ 6 – Chicago 2018
    • Vòng Tay Nước Mỹ 7 – Boston 2019
    • Vòng Tay Nước Mỹ 8 – Online 2020
    • Vòng Tay Nước Mỹ 9 – Dallas 2021
    • Vòng Tay Nước Mỹ 10 – Washington D.C 2022
    • Vòng Tay Nước Mỹ 11 – Los Angeles Metropolitan Area
  • AVSPUS Symposium
    • Hội thảo Biển Đông-1 năm 2015
    • Hội thảo Biển Đông-2 năm 2016
    • Hội thảo về Chính sách năm 2017
  • Home
  • 2015
  • March
  • 2
  • Hoàng Khánh Hoà: Câu chuyện của hạt ngô ở Mỹ

Hoàng Khánh Hoà: Câu chuyện của hạt ngô ở Mỹ

Hoa Hoang
02/03/201502/03/2015 2 Comments

By Hoàng Khánh Hòa

Một ngày bạn ăn bao nhiêu ngô?

Nếu đi chợ ở Mỹ, bạn sẽ thấy ngô tươi (nguyên bắp) cũng có mùa của nó. Nếu muốn ăn ngô trái mùa thì thường là các bà nội trợ phải tìm đến khu đông lạnh hoặc mua ngô đóng hộp. Ngô hộp thì rất rẻ rồi, nên có khi ai mà thích ăn ngô thì ăn được quanh năm chăng?

Theo thống kê của Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA) thì Mỹ là nước đứng đầu thế giới về sản lượng ngô hàng năm, khoảng 351 triệu tấn[1], chiếm hơn một phần ba tổng sản lượng ngô thế giới trong đó khoảng 90% là ngô biến đổi gen[2]. Ngô biến đổi gen thường được dùng để làm thức ăn gia súc, năng lượng sinh học (biofuel) và các chế phẩm khác chứ không phải là loại ngô ngọt (sweet corn) mà chúng ta hay mua. Mặc dù vậy thì vào năm 2011, Monsanto, người khổng lồ trong lĩnh vực thực phẩm biến đổi gen (GMO) đã giới thiệu ngô ngọt biến đổi gen và bắt đầu bán ở một số siêu thị. Người tiêu dùng sẽ khó có thể biết được bắp ngô hay hộp ngô mà mình mua là GMO hay không vì Bộ Nông Nghiệp lẫn cơ quản quản lý thực phẩm FDA lâu nay không có quy định phải dán nhãn phân biệt thực phẩm biến đổi gen với các loại thực phẩm khác.

Tuy vậy ngô tươi và ngô hạt đóng hộp chỉ chiếm có 1% tổng sản lượng ngô sản xuất hàng năm ở Mỹ. Bạn sẽ tự hỏi nếu chúng ta không ăn nhiều ngô như vậy thì số còn lại đi đâu?

Không phải người tiêu dùng ở Mỹ nào cũng biết rằng một ngày họ đang dùng rất nhiều các chế phẩm làm từ ngô  – có thể nói là đếm không xuể vì theo GS Michael Pollan, Đại học Berkeley thì khoảng một phần ba các sản phẩm bán trong các siêu thị như Walmart là có “dính dáng” đến ngô[3]. Ảnh minh họa dưới đây là danh sách các sản phẩm làm từ ngô (corn by-products) và bạn có thể thấy là chúng hiện diện khắp nơi trong nhà mình.

Nguồn: Iowa State University

Một trong những chế phẩm từ ngô được sử dụng nhiều nhất là High Fructose Corn Syrup (HFCS). Nếu để ý đọc phần ingredients in trên vỏ hộp thì bạn sẽ thấy chữ corn syrup hay HFCS xuất hiện khá phổ biến. Dễ thấy nhất là nước ngọt Coca và Pepsi. HFCS chỉ mới xuất hiện những năm 1980, nhưng kể từ đó thì sản phẩm này đã trở thành sản phẩm hàng đầu thay thế cho đường vì giá rẻ hơn. Coca Cola và Pepsi đều đã thay đường bằng HFCS trong các sản phẩm của mình từ năm 1984 và tính trung bình cho đến nay thì một người Mỹ tiêu thụ khoảng 53 lbs (24 kg) HFCS một năm. Còn nếu tính cả các sản phẩm đường khác thì một năm một người Mỹ tiêu thụ khoảng 158 lbs (71 kg). Các nghiên cứu đã cho thấy việc ăn quá nhiều đường là nguyên nhân chính gây ra vấn nạn béo phì ở Mỹ. Dự tính là cho đến năm 2030, khoảng gần một nửa dân số Mỹ sẽ bị béo phì còn hiện tại đã là một phần ba[4]. Có lẽ vì HFCS khá rẻ hơn so với đường (30-40 cents/lbs tức là chưa tới 1$/kg) nên các công ty cũng rất “mạnh tay” khi cho đường vào sản phẩm. Bạn sẽ thấy HFCS không chỉ trong Coca Cola mà còn trong các món salad dressing, sữa chua, cake mix, kẹo cao su…

Ngoài ra, ngô còn được bào chế thành ti tỉ các sản phẩm hóa học khác nữa, từ các chất bảo quản thực phẩm cho đến keo dán, xà phòng, mỹ phẩm, thức ăn cho trẻ con (baby food), dược phẩm vv…Ngoài HFCS thì sản phẩm phổ biến khác làm từ ngô có lẽ là dầu thực vật (corn oil) và bột ngô. Dưới đây là một số tên sản phẩm phổ biến làm từ ngô để giúp các bạn dễ dàng nhận biết khi tiêu dùng thực phẩm hàng ngày[5]:

Baking powder

Caramel

Dextrin, Maltodextrin

Dextrose, Fructose

Malt syrup

Mono- and di-glycerides

Starch, food starch, modified food starch

Vanilla extract

Vegetable oil (thường khi nói dầu thực vật mà không đề rõ thì có thể đoán là làm từ dầu ngô – đơn giản vì giá rẻ)

…

Một lưu ý nữa là các loại thịt mà chúng ta ăn hằng ngày như gà, bò, lợn cũng có “dính dáng” đến ngô do ngô hiện nay là nguồn cung cấp thức ăn gia súc chính mà các đại công ty thực phẩm như Tyson Foods, Cargill…sử dụng trong các trại gia súc quy mô lớn. Rất dễ hiểu là việc cho gia súc ăn chỉ một loại thực phẩm, mà lại là thực phẩm biến đổi gen, hẳn sẽ có tác động ít nhiều tới chất lượng thịt cũng như sức khỏe của người tiêu dùng nó.

Ngô và thực phẩm biến đổi gen là một chủ đề khá nóng trong nông nghiệp những năm gần đây. Nhiều nước vẫn cấm sử dụng các sản phẩm biến đổi gen trong khi một số nước đã mở cửa cho ngô như Việt Nam. Những người ủng hộ GMO thường cho rằng người nông dân (và người tiêu dùng) sẽ hưởng lợi từ việc trồng cây biến đổi gen do hạn chế được sâu bệnh, tăng năng suất, giá rẻ vv…Phía phản đối GMO thì thường lo ngại về ảnh hưởng của GMO tới sức khỏe con người và cuộc tranh cãi này vẫn chưa ngã ngũ. Đứng ở góc độ người tiêu dùng thì điều quan trọng nhất là chúng ta biết mình ĂN gì. Ai đó có nói, You are what you eat.

Điều đáng tiếc ở Mỹ đó là vẫn chưa có luật về dán nhãn GMO cho nên nhiều khi người tiêu dùng chúng ta như bị tung hỏa mù – trừ khi là bạn có tiền mua hàng organic. Với ngô thì dường như loại thực phẩm này đã thống trị mọi ngóc ngách của đời sống ở Mỹ một cách “êm đềm”, lặng lẽ trong nhiều năm qua. Hi vọng là bài viết này giúp bạn hiểu hơn về ngô và thị trường thực phẩm ở Mỹ, qua đó có được lựa chọn tốt nhất cho bản thân và gia đình của mình/.

Hoàng Khánh Hoà

[1] http://www.usda.gov/oce/commodity/wasde/latest.pdf

[2] http://www.ers.usda.gov/data-products/adoption-of-genetically-engineered-crops-in-the-us/recent-trends-in-ge-adoption.aspx

[3] The Omnivore’s Dilemma – A Natural History of Four Meals, Michael Pollan, The Penguin Press, 2006.

[4] http://www.huffingtonpost.com/2012/09/18/us-obesity-2030-americans-obese_n_1893578.html

[5] http://www.vishniac.com/ephraim/corn-bother.html

Post navigation

University of Tennessee at Knoxville – Học viện Ngôn ngữ Tiếng Anh
Chàng trai tuổi 20 giành học bổng Tiến sĩ toàn phần Mỹ

Related Articles

Top 10 trường đại học Mỹ nổi bật trong năm 2022

Dante Luong
21/05/202229/05/2022 No Comments

Phụ nữ có đang tự giới hạn bản thân mình?

Khanh Ly
10/03/202210/03/2022 No Comments

Chống ‘Côvy’, du học sinh Việt hoạt động, kết nối nhộn nhịp trên mạng

Phương Uyên
29/01/202229/01/2022 No Comments

2 thoughts on “Hoàng Khánh Hoà: Câu chuyện của hạt ngô ở Mỹ”

  1. Pingback: Ngô Tố Linh: Ngô GMO bị "đổ oan"
  2. Pingback: Nguyễn Thế Cường - Góc nhìn về Cây trồng biến đổi gen

Comments are closed.

Support AVSPUS

Bài mới nhất

  • HỘI TNSVVN TẠI CALIFORNIA CHÍNH THỨC ĐĂNG CAI TỔ CHỨC VÒNG TAY NƯỚC MỸ 11
  • Bạn đã tạo ra quyết tâm nào cho năm mới chưa?
  • Cơ hội cho du học sinh Việt sau làn sóng sa thải ở Mỹ
  • GIỮ TẾT VIỆT TRÊN ĐẤT MỸ
  • Sum vầy đón Tết Quý Mão tại Mizzou, Mỹ
  • GẶP CÁC NHÀ TUYỂN DỤNG HÀNG ĐẦU TẠI WEBINAR “TỰ TIN GÕ CỬA TƯƠNG LAI BẰNG NHỮNG KỸ NĂNG KHÔNG THỂ THIẾU”
  • Gen X và Boomers lớn tuổi “sống một mình” tại Mỹ
  • 2022 – năm chứng kiến hàng triệu thanh niên tại Mỹ chọn sống cùng cha mẹ 
  • Thích nghi với “Jet lag” – lệch múi giờ khi sang nước ngoài
  • Du học sinh Việt sốc trước làn sóng sa thải ở Thung lũng Silicon

Vòng Tay Nước Mỹ 10 năm 2022

Tổng kết chương trình Vòng tay nước Mỹ – “Thập niên rực rỡ – 10 Years and Beyond” Hành trình nước Mỹ Sinh Viên USA Vòng tay nước Mỹ 10

Tổng kết chương trình Vòng tay nước Mỹ – “Thập niên rực rỡ – 10 Years and Beyond”

Hanh Nguyen
23/08/202223/08/2022 No Comments

Vòng Tay Nước Mỹ (VTNM) là sự kiện thường niên có quy mô hoành tráng và toàn diện nhất do...

Tổng hợp các chương trình chính của chuỗi sự kiện Vòng tay nước Mỹ 10

Tổng hợp các chương trình chính của chuỗi sự kiện Vòng tay nước Mỹ 10

09/08/202214/08/2022
BV-03 Bài dự thi HTNM10 “Mười năm. Đi, để trở về …”

BV-03 Bài dự thi HTNM10 “Mười năm. Đi, để trở về …”

08/08/202208/08/2022
WE Connect Fair – Cơ hội kết nối chuyên gia đến từ những tập đoàn hàng đầu và tổ chức quốc tế

WE Connect Fair – Cơ hội kết nối chuyên gia đến từ những tập đoàn hàng đầu và tổ chức quốc tế

14/07/202206/08/2022

Hành trình Nước Mỹ 10 năm 2022

BV-03 Bài dự thi HTNM10 “Mười năm. Đi, để trở về …” Hành trình nước Mỹ tieudiemnoibat VTNM10

BV-03 Bài dự thi HTNM10 “Mười năm. Đi, để trở về …”

Dante Luong
08/08/202208/08/2022 No Comments

Nhạc sĩ Trịnh Công Sơn, trong nhạc phẩm nổi tiếng “Có một dòng sông đã qua đời”, đã viết Mười...

ART-01 Bài dự thi HTNM10 “Vụng về, cô đơn, rồi rực rỡ”

ART-01 Bài dự thi HTNM10 “Vụng về, cô đơn, rồi rực rỡ”

14/07/202215/07/2022
VIDEO-02 Bài dự thi HTNM10 “Anh có thích nước Mỹ không?”

VIDEO-02 Bài dự thi HTNM10 “Anh có thích nước Mỹ không?”

12/07/202215/07/2022
VIDEO-01 Bài dự thi HTNM10 “The Path I Have Walked”

VIDEO-01 Bài dự thi HTNM10 “The Path I Have Walked”

07/07/202208/07/2022

Calendar

March 2015
M T W T F S S
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Feb   Apr »

Quảng cáo Cuối bài viết

AVSPUS

Hội TNSVVN tại Hoa Kỳ chúc mừng Xuân Canh Tý 2020

https://youtu.be/g6gJmkkqsk0

Hội TNSVVN tại Hoa Kỳ chúc mừng Xuân Kỷ Hợi 2019

https://youtu.be/27DCOe5vSkM

Khúc Giao Mùa

https://sinhvienusa.org/wp-content/uploads/2019/01/Mỹ-Linh-Minh-Quân-Khúc-Giao-Mùa.mp3
Misfit
SSI
Ohmnilabs
Misfit
SSI

About us

“AVSPUS (sinhvienusa) is a 501(c)(3) nonprofit organization founded and operated by the Association of Vietnamese Students and Professionals in the United States.”

Copyright 2018. All rights reserved | Theme: OMag by LilyTurf Themes