• Covid-19
  • Trang chủ
    • Về chúng tôi
    • Cơ sở pháp lý của Hội
    • Tài khoản
  • Tiêu điểm
    • Tin tức
    • Góc Nhìn
  • Học
    • Học bổng
    • Trường Mỹ
    • Tư vấn – Hỏi Đáp
  • Sống
    • Du lịch- Khám phá
    • Thổ địa tại US
    • Vietnamese Midwest Soccer Tournament
  • Tết Việt trên đất Mỹ
    • 2015 – Đón Tết Ất Mùi
    • 2016 – Đón Tết Bính Thân
    • 2017 – I-Chúc Tết
    • 2018 – Mâm cỗ Tết
    • 2019 – Tết yêu thương
    • 2020 – Trang phục đón Tết
    • 2021 – Hương vị Tết
    • 2022 – Về Nhà ăn Tết
  • Cuộc thi Hành trình Nước Mỹ
    • Cuộc thi HTNM-1 năm 2013
    • Cuộc thi HTNM-2 năm 2014
    • Cuộc thi HTNM-3 năm 2015
    • Cuộc thi HTNM-4 năm 2016
    • Cuộc thi HTNM-5 năm 2017
    • Cuộc thi HTNM-6 năm 2018
    • Cuộc thi HTNM-7 năm 2019
    • Cuộc thi HTNM-8 năm 2020
  • Vòng Tay Nước Mỹ
    • Vòng Tay Nước Mỹ 2 – California 2014
    • Vòng Tay Nước Mỹ 3 – Texas 2015
    • Vòng Tay Nước Mỹ 1 – Boston 2013
    • Vòng Tay Nước Mỹ 4 – Washington D.C. 2016
    • Vòng Tay Nước Mỹ 5 – New York 2017
    • Vòng Tay Nước Mỹ 7 – Boston 2019
    • Vòng Tay Nước Mỹ 6 – Chicago 2018
    • Vòng Tay Nước Mỹ 8 – Online 2020
    • Vòng Tay Nước Mỹ 9 – Dallas 2021
  • AVSPUS Symposium
    • Hội thảo Biển Đông-1 năm 2015
    • Hội thảo Biển Đông-2 năm 2016
    • Hội thảo về Chính sách năm 2017
  • Home
  • 2013
  • March
  • 20
  • 5 món chay nhanh-ngon-bổ-rẻ

5 món chay nhanh-ngon-bổ-rẻ

admin
20/03/201320/03/2013 No Comments

Đây là những món chay mà Cơm Hến thường làm ở nhà và không dựa theo một công thức cụ thể nào, chỉ tự nêm nếp theo cách mình thích và cho là hợp lý. Các bạn hãy gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị mình nhé.

1. Nấm kho

– Bạn có thể dùng một loại nấm mà bạn thích, hoặc trộn lẫn nhiều loại với nhau. Vừa tiền nhất và dễ tìm nhất ở khắp các chợ Việt, chợ Á và chợ Mỹ là loại nấm mỡ (white mushroom), rất hợp để kho. Gọi là “white mushroom”, nhưng nấm mỡ không chỉ có màu trắng, mà còn có thể có màu nâu hoặc nâu nhạt.

Nấm mỡ (white mushroom)

– Đầu tiên, bạn rửa sạch, cắt nấm thành lát dày chừng 0.5-1cm hoặc bổ dọc thành 4-6 miếng nhỏ tùy ý thích. Ướp nấm với xì dầu, hành lá, tiêu, ớt, đường; trộn đều.

– Bắc bếp, cho một chút dầu, đợi dầu nóng già, bạn cho hành củ (shallot) thái mỏng vào phi cho đến khi hành ngả vàng. Tắt bếp, đổ hỗn hợp dầu hành này vào nấm đã ướp. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể ướp trực tiếp hành củ thái lát tươi và một chút dầu ăn vào nấm. Nhưng nếu bạn phi hành rồi mới ướp, nấm sẽ thơm hơn.

– Thời gian ướp là tùy bạn. Lưu ý rằng, ướp càng lâu nấm càng tiết ra nhiều nước. Nếu bạn muốn ăn khô một chút, chỉ cần ướp chừng 15 phút. Cơm Hến thường ướp chừng 30’-1h.

– Bắc bếp, cho hỗn hợp nấm đã ướp vào, đậy nắp nồi, để lửa nhỏ và kho chừng 15-20’. Nếu bạn không vội và muốn nấm thấm gia vị hơn, có thể tăng thời gian kho lên một chút.

Thực ra thì, bạn hoàn toàn có thể vừa đọc bài vừa canh nồi nấm kho, đúng không?

* Lưu ý: Nếu bạn không ngại dùng bột ngọt, bạn có thể cho một chút vào nồi nấm sau khi đã tắt bếp. Bột ngọt chỉ phân hủy thành chất có hại cho cơ thể  ở nhiệt độ cao, nên nếu bạn cho một lượng nhỏ khi đã nấu xong món ăn, sẽ giảm thiểu được tác hại của nó.

2. Cà pháo chiên chao

– Cà pháo dùng trong món này nên là cà pháo đã muối được một vài ngày. Nếu bạn không có sẵn cà pháo muối, có thể dùng cà pháo tươi, và nên bổ đôi quả cà, ngâm vào nước muối hơi mặn chừng vài tiếng.

– Vớt cà ra, tráng lại bằng nước sạch. Ướp cà với chút muối, xóc đều. Sau đó tiếp tục ướp cà với chao, hành củ thái mỏng, tiêu, xì dầu, ớt, dầu ăn, chút xíu đường. Có thể cho một chút dầu hào nếu bạn thích, nhưng nếu bạn cho dầu hào, thì lượng muối, đường, xì dầu đều phải được giảm lại. Nếu bạn muốn tối giản, thì có thể dùng dầu hào thay cho việc dung kết hợp các gia vị vừa kể. Ướp chừng 30’-1h.

– Bắc bếp với chút dầu ăn, cho hành củ thái lát vào phi vàng. Cho hỗn hợp cà vào, đảo đều và liên tục chừng 3-5’. Nếu bạn muốn cà giòn, nên tắt bếp sớm khi cà vừa chín tới. Nếu bạn muốn ăn cà mềm và thấm gia vị, bạn đảo lâu hơn.

– Cách dùng bột ngọt như ở món nấm kho.

– Món này, cũng như nấm kho, có thể trữ vào tủ lạnh và ăn trong nhiều ngày.

3. Đậu phụ chiên dầu hành

– Bạn mua loại “firm tofu” ở các chợ Việt hoặc chợ Á. Rửa sạch, để ráo, rồi cắt hình con cờ, khối vuông hay chữ nhật tùy thích.

– Bắc bếp, cho nhiều dầu, chờ nóng hơi già, thả đậu vào rán vàng. Chỉ lật đậu phụ khi một mặt đã chín vàng hẳn, tránh việc làm đậu vỡ.

– Trong lúc rán đậu, bạn thái nhỏ hành lá, rồi phi tỏi đập giập với dầu, sau đó đổ dầu nóng và tỏi đã phi vào chén hành lá. Pha hỗn hợp xì dầu + nước + đường + chút bột ngọt vào chén dầu hành.

– Khi đậu đã chín vàng, nhúng từng miếng đậu vào chén dầu hành gia vị rồi cho ra đĩa.

4. Cà tím nướng

– Cà tím thái khoanh, ướp với tỏi đập giập, hành lá, hành tây thái hạt lựu, muối, xì dầu, đường, dầu ăn, tiêu, ớt, tương ớt. Trộn đều hỗn hợp, ướp chừng 30’.

– Quét một lớp dầu mỏng vào khay nướng, hoặc bọc khay nướng bằng giấy thiếc, dàn đều hỗn hợp cà. Cho vào lò, nướng ở 350oF chừng 20-30’, cho đến khi cà vàng mặt. Nên lật mặt cà một lần trong lúc nướng.

Tương ớt Sriracha của người Việt – rất phổ biến ở các siêu thị Việt, Á, Mỹ

– Nếu bạn không có lò nướng, hoặc không ngại món ăn hơi nhiều dầu mỡ, thì bạn có thể rán cà thay vì nướng. Khi rán, cà tím sẽ hút khá nhiều dầu, nhưng bù lại, món cà cũng sẽ rất thơm. Bạn đun nóng dầu (chỉ cho ½ lượng dầu định dùng, ½ còn lại, chỉ cho vào chảo khi lật mặt cà), rồi cho từng lát cà vào rán, sau khi cho cà ra đĩa, bạn đổ hỗn hợp hành và gia vị còn lại vào chảo, đảo đều, rồi trút ra trên mặt cà.

– Đây cũng là món bạn có thể cất trong tủ lạnh để ăn dần, tuy rằng khi vừa nướng/rán xong là lúc món ăn ngon nhất.

5. Trứng chiên ngũ vị

[Đây là món dành cho người ăn chay thường (vegetarian), và những bạn ăn chay nghiêm nhặt (vegan) sẽ không lựa chọn những món ăn từ trứng như món này.]

– Đây là một biến thể của món trứng chiên (còn gọi là chả trứng, trứng đổ chả) vốn rất thông dụng. Với món này, bạn có thể thêm các nguyên liệu chay tùy theo ý thích sao cho phù hợp với vị của trứng và không làm vỡ kết cấu (texture) của món trứng chiên này.

Ở đây, Cơm Hến dùng nấm thái hạt lựu, hành tây thái hạt lựu, cà chua thái hạt lựu, giá, và đậu phụ lướt (silk tofu, soft tofu) cắt quân cờ để khiến món ăn thêm lạ miệng và dễ ăn hơn.

– Bạn đập trứng vào bát lớn, đánh bông; rồi cho nấm, hành tây, cà chua, giá, hành tím thái lát, hành lá cắt nhỏ, chút muối (và bột ngọt, ớt nếu thích) vào đánh tiếp. Sau khi đánh chừng 1-2 phút, bạn cho đậu phụ vào cuối cùng.

– Bắc bếp, phi thơm chút hành củ với dầu cho vàng, rồi đổ hỗn hợp trứng vào, dàn đều các loại nguyên liệu. Để lửa nhỏ để trứng không bị cháy đế. Khi thấy trứng đã se mặt, bạn tắt bếp và cho ra đĩa. Rắc chút tiêu lên trứng.

*** Chúc các bạn ngon miệng, và luôn giữ được sức khỏe tốt với những món chay bổ dưỡng!

 

Cơm Hến./

Post navigation

Hãy đi và trải nghiệm cuộc sống
Lấy Bằng Lái Ôtô ở Massachussets

Related Articles

Top 10 trường đại học Mỹ nổi bật trong năm 2022

Dante Luong
21/05/202229/05/2022 No Comments
Cộng đồng công nghệ Mentorship program nhân vật Việt Project X Thực tập hè

Nguyễn Quang Bin – Chàng Trai Nhận Học Bổng 6 Tỷ Từ Đại Học Top 6 Của Mỹ và con đường trở thành leader của PROJECT X để xây dựng cộng đồng công nghệ tại Việt Nam

Minh Như
14/05/202214/05/2022 No Comments

Hoài niệm về Concordia University Chicago

Dante Luong
21/04/202229/05/2022 No Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Support AVSPUS

Bài mới nhất

  • BV-01 Bài dự thi HTNM10 “Ha Noi in mind – New York in heart ”
  • Vũ Trần – chàng trai 9x đam mê tài chính và các dự án cộng đồng
  • PIC-01 Bài dự thi HTNM10 “Hành Trình Mới-Khám Phá Mới”
  • Vòng Tay Nước Mỹ 10 – Hội tụ và khám phá
  • VENUSA CUP 2022 – Giải thưởng lên đến hơn $1200!
  • Vòng Tay Nước Mỹ 10: “Thập niên rực rỡ – 10 Years and Beyond”
  • Cuộc thi “Hành trình nước Mỹ” đã trở lại với chủ đề “Cảm ơn, bước tiếp!”
  • “Big Tech đang ngừng tuyển, Startups sa thải nhân viên”: Lời đồn hay sự thật?
  • Quy trình phỏng vấn tại Facebook
  • Top 10 trường đại học Mỹ nổi bật trong năm 2022

Vòng Tay Nước Mỹ 9 năm 2021

Tổng Kết Chương Trình: VTNM 9 chủ đề “Hope Around The Globe – Lan Tỏa Niềm Tin” tieudiemnoibat vtnm9

Tổng Kết Chương Trình: VTNM 9 chủ đề “Hope Around The Globe – Lan Tỏa Niềm Tin”

Minh Uong
29/12/202130/12/2021 No Comments

Vòng Tay Nước Mỹ (VTNM) là sự kiện thường niên của Hội Thanh niên Sinh viên Việt Nam tại Hoa...

VTV3 CAFE SÁNG: CỘNG ĐỒNG Ở MỸ ĐẤU GIÁ TRANH ẢNH KÊU GỌI GÂY QUỸ CHO 43 TRẺ MỒ CÔI TẠI SÀI GÒN!

VTV3 CAFE SÁNG: CỘNG ĐỒNG Ở MỸ ĐẤU GIÁ TRANH ẢNH KÊU GỌI GÂY QUỸ CHO 43 TRẺ MỒ CÔI TẠI SÀI GÒN!

10/12/202110/12/2021
Bài dự thi HTNM9 – PIC-01: “Cậu- the man from the moon”

Bài dự thi HTNM9 – PIC-01: “Cậu- the man from the moon”

07/12/202107/01/2022
Cuộc thi Hành Trình Nước Mỹ năm 2021 chủ đề “LAN TỎA NIỀM TIN”

Cuộc thi Hành Trình Nước Mỹ năm 2021 chủ đề “LAN TỎA NIỀM TIN”

08/11/202108/12/2021

Hành trình Nước Mỹ 9 năm 2021

Bài dự thi HTNM9 – PIC-01: “Cậu- the man from the moon” htnm9

Bài dự thi HTNM9 – PIC-01: “Cậu- the man from the moon”

Minh Uong
07/12/202107/01/2022 No Comments

Hãy like và share tác phẩm yêu thích của bạn trong chủ đề “Lan Toả Niềm Tin” của cuộc thi...

Cuộc thi Hành Trình Nước Mỹ năm 2021 chủ đề “LAN TỎA NIỀM TIN”

Cuộc thi Hành Trình Nước Mỹ năm 2021 chủ đề “LAN TỎA NIỀM TIN”

08/11/202108/12/2021

Calendar

March 2013
M T W T F S S
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
« Jan   Apr »

Quảng cáo Cuối bài viết

AVSPUS

Hội TNSVVN tại Hoa Kỳ chúc mừng Xuân Canh Tý 2020

https://youtu.be/g6gJmkkqsk0

Hội TNSVVN tại Hoa Kỳ chúc mừng Xuân Kỷ Hợi 2019

https://youtu.be/27DCOe5vSkM

Khúc Giao Mùa

https://sinhvienusa.org/wp-content/uploads/2019/01/Mỹ-Linh-Minh-Quân-Khúc-Giao-Mùa.mp3
Misfit
SSI
Ohmnilabs
Misfit
SSI

About us

“AVSPUS (sinhvienusa) is a 501(c)(3) nonprofit organization founded and operated by the Association of Vietnamese Students and Professionals in the United States.”

Copyright 2018. All rights reserved | Theme: OMag by LilyTurf Themes